【摘 要】
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研究梅利斯丛梗孢酵母（Moniliella mellis）耦合异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）发酵生产赤藓糖醇。通过单因素试验优化梅利斯丛梗孢酵母C-703产赤藓糖醇的发酵条件，得
【机 构】
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中国农业大学工学院,中国农业大学食品科学与营养工程学院
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研究梅利斯丛梗孢酵母（Moniliella mellis）耦合异常威克汉姆酵母（Wickerhamomyces anomalus）发酵生产赤藓糖醇。通过单因素试验优化梅利斯丛梗孢酵母C-703产赤藓糖醇的发酵条件，得到最佳摇瓶发酵条件：培养基为葡萄糖250g/L和酵母提取物17.5g/L，初始pH5.5，250mL摇瓶装液20mL，温度28℃。在该条件下，发酵6d赤藓糖醇产量为84.6g/L。梅利斯丛梗孢酵母在5L发酵罐补料发酵10d，赤藓糖醇产量达114g/L。进一步将发酵液接入异常威克汉姆酵母C-43
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