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蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand，-Mazz．）为菊科蒲公英属多年草本植物，别名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁。随着人们对蒲公英认识不断加深，其市场需求量日益增加。蒲公英的应用虽然历史久远，但却一直处于自然野生状态。近年来随着对其开发利用价值的深入研究，其身价倍增，由过去的农家自食一跃成了宾馆饭店餐桌上的佳肴。因此，蒲公英人工栽培悄然兴起。