论文部分内容阅读
综述了绵羊奶与山羊奶的理化性质研究现状,比较了它们在色泽、风味、物理性质以及化学组成方面的不同,如脂类、非脂固形物、蛋白质、生物活性肽、矿物质、维生素含量等。对蛋白质和脂肪而言,还进一步讨论了它们的氨基酸、脂肪酸、三酰甘油及甾醇的组成。
绵羊奶和山羊奶理化性质的比较
【摘 要】
：
综述了绵羊奶与山羊奶的理化性质研究现状,比较了它们在色泽、风味、物理性质以及化学组成方面的不同,如脂类、非脂固形物、蛋白质、生物活性肽、矿物质、维生素含量等。对蛋
【机 构】
：
陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
：
2008年11期
【基金项目】
：
“十一五”国家科技支撑计划资助(2006BAD04A11);陕西科技大学科研创新团队建设基金资助(SUST-B24)
其他文献
<正>汇丰银行在中国如何把资金管理项目实施的国际经验充分运用,又如何实现服务本土化的完美转身?一家企业选择合适的银行作为合作伙伴进行资金管理方面的变革之后,一系列的
以玉米和胡萝卜为原料,研制出口味独特又具有保健功能的复合饮料,以正交实验法筛选出饮料最佳配方为:玉米原汁40%、胡萝卜原汁20%、白砂糖10%、复合稳定剂0.25%、均质压力25~
纵向限制是反垄断法中的核心议题之一。由于它对竞争有着明显的限制作用,所以有必要对其进行规制。共同经销商及供应商理论、强大经销商理论能够解释纵向价格限制推动了零售
<正>长期以来,日元套息交易一直是市场交易的主旋律,只是在全球低利率的环境下,日元套息交易的角色才被美元取代。然而近期美联储对"退出"政策的放开,加大了市场对美联储加息
研究了含Ag+、Ga2+和6-BA等的保鲜剂对非洲菊切花的保鲜效果及其生理作用。结果表明,Ga2+和6-BA相配合能明显改善切花的水分代谢,延缓花青素降解,维持蛋白质水平及缓慢其降解
随着中国城市化进程的发展及城市建设水平的不断提高,各地对地下轨道交通——地铁的建设趋之若鹜,地铁公共空间的艺术装饰成为不可或缺的一部分,备受重视。地铁公共艺术作品
<正>投资者可以通过银行、证券市场、外汇市场这三条渠道来打理个人外汇资产,并将这部分资产纳入整个资产配置计划中加以通盘考虑。随着出国旅游、留学的人越来越多,不少人手
作为新文化运动的先驱者 ,胡适与鲁迅的思想、著作至今仍对中国文化产生重要影响。他们与其他先驱者一道 ,以《新青年》的团队精神相互呼应 ,共同开创了全新的文学方向 ,使白
本文借鉴STV三角模型理论,全面分析了我国高尔夫市场在营销方面存在市场定位不明晰、销售渠道单一、营销队伍建设不够和品牌意识淡薄等问题。同时根据这一理论,分析了我国高
由于湿法磷酸的来源不同,其含有的杂质非常复杂,本文研究在以湿法磷酸为原料制备食品添加剂磷酸氢二钠的过程中,不同的结晶方法和条件对磷酸氢二钠纯度的影响。