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作为由玉米加工而成的副产品,玉米蛋白粉具有特殊的气味及色泽,水溶性较差,口感粗糙,缺少人体必需氨基酸,整体生产附加值不高。在过去很长一段时间,玉米蛋白粉主要用于饲料或者被排放掉。通过对玉米蛋白粉进行深加工,能够提高其附加值,从而有效提升行业的经济效益和社会价值。基于此,笔者结合自身工作经验,探讨玉米蛋白粉的综合加工利用情况。