【摘 要】
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本试验旨在研究脂肪酶处理对不同浓度三丁酸甘油酯抑制大肠杆菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌能力的影响。选用的脂肪酶浓度为3、6、9mg/mL,三丁酸甘油酯浓度为20、40、60mg/mL
【机 构】
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浙江农林大学动物科技学院,浙江惠嘉生物科技股份有限公司
【基金项目】
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浙江省重点研发项目(2017C02005)
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本试验旨在研究脂肪酶处理对不同浓度三丁酸甘油酯抑制大肠杆菌、沙门氏菌及金黄色葡萄球菌能力的影响。选用的脂肪酶浓度为3、6、9mg/mL,三丁酸甘油酯浓度为20、40、60mg/mL,抑菌效果以抑菌圈直径表示,抑菌圈直径越大表明抑菌效果越强。结果表明:三丁酸甘油酯本身不具备明显的抑菌能力,在被脂肪酶酶解后,其抑菌能力增强;当三丁酸甘油酯浓度为20mg/mL时,酶解后其对金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径由7.9mm增大至11.6mm(P<0.05);对大肠杆菌的抑菌直径由10.0mm增大至12.7mm(P&l
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