【摘 要】
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随着经济社会发展，我国城市居民出现了“谷物和豆类偏低、油脂过多、食盐过多”的饮食不良倾向，需要借鉴一些长寿人群的膳食有益经验。经验1：坚持膳食结构以植物性食物为主除去
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随着经济社会发展，我国城市居民出现了“谷物和豆类偏低、油脂过多、食盐过多”的饮食不良倾向，需要借鉴一些长寿人群的膳食有益经验。经验1：坚持膳食结构以植物性食物为主除去其他条件（如遗传、环境、劳动等），谷菜食的偏重程度决定长寿的程度。世界长寿之乡饮食结构均体现出高度的一致性——以谷菜为中心，豆谷、薯类、玉米、水果吃得多，动物食品吃得很少。
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