巧用电饭煲,做出美味蛋糕

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  具体步骤:将鸡蛋磕入碗中,加入白砂糖;用打蛋器将鸡蛋搅拌成泡沫状(需20分钟);加入面粉、吉士粉、发酵粉和水,再次用打蛋器搅拌成发泡状(需5分钟);将室温下软化的黄油均匀地涂满电饭煲的内胆;将内胆放入电饭煲内,空锅加热2分钟;将打成发泡状的蛋糊倒入内胆,盖好上盖,按下蛋糕键,40分钟后電饭煲自动进入保温状态;加热结束后不要打开锅盖,保温10分钟后再开盖;用隔热手套或抹布垫在手上,将电饭煲内胆取出,就可以趁热食用了。
  小贴士:内胆涂油后,须充分加热后才能倒入蛋糊,以避免熟蛋糕粘在锅上。另外,蛋糕烤好后保温的程序必不可少,可以使蛋糕充分膨胀。
  (摘自《快乐老人报》2020年3月2日)
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