【摘 要】
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目的:建立一种气相色谱测定食品中亚硝酸盐的方法。方法:采用顶空法进样技术,用气相色谱进行定量测定。结果:本方法的最低检出限为0.86μg,若取样5 g,则最低检出浓度为0.43 m
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目的:建立一种气相色谱测定食品中亚硝酸盐的方法。方法:采用顶空法进样技术,用气相色谱进行定量测定。结果:本方法的最低检出限为0.86μg,若取样5 g,则最低检出浓度为0.43 mg/kg,线性范围1.2~1 200μg。相关系数r=0.9997,回归方程Y=0.123X+1.15。结论:该方法操作简便,抗干扰能力强,线性范围宽,检测限低,可用于肉制食品中亚硝酸盐的测定,是一个较为理想的检测方法。
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