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摘要 通过对芹菜高产栽培技术的探索，总结出芹菜生产中一系列关键性的技术，生产实践证明采用这些技术生产的芹菜质地细嫩、纤维少，品质好，深受市场欢迎，具有很高的推广与应用价值。
关键词 芹菜；温度；光照；水分；营养
1、催芽与播种
芹菜种子的种皮厚，吸水较慢，而且有一定的休眠期，因此浸种时要采取浸泡12小时后，捞出晾到表皮见干，再浸泡24小时进行清洗后催芽，使种子的物理吸水与生理吸水都能很好完成。
催芽温度不宜过高，在20℃～25℃之间，过高的温度反而对出芽起到抑制作用，易形成出芽不整齐，通常6～7天出齐。由于播种时覆土较薄，因种子较小不宜覆土厚而易引起芽即揭去，在真叶未长出以前要适当遮阴，通常遮掉自然光量的二分之一，以防嫩芽刚出土被烤死，这一点在育苗中要特别引起注意。
2．定植的适宜时期
最适宜的定植时期，主要由俩个方面来决定：(1)采取的栽培形式。(2)幼苗所处的生长期。
采取单株栽培形式，则定植最适宜的时间是处于幼苗期刚结束，通常为生长真叶5片，定植后就进入外叶生长期，既有利于根系发育，又便于地上部外叶生长量加速增长，为丰收打下良好的生态基础。
采取撮栽，则每撮保苗4～5株，通常3片真叶时定植为宜。
3．温度条件
芹菜营养生长阶段最适宜的温度为15℃～20℃之间，不论是苗期或生长期，尽可能按此温度作为栽培的温度条件，但是实际生产常常温度变化较大，白天与晚上形成温差。不同的生产季节温度差异很大，因此，要有一个较为适宜的温度条件的范畴，由于芹菜喜冷凉的温度条件，最高温不宜超过25℃，以月平均温度而论，适宜的月平均温度在15℃～20℃之间，最高为26℃；最低为7℃。
芹菜在短期内能忍耐1℃～2℃的低温，但是产品形成期以最适温安排生产季节。保护地栽培中也力求在此时期保持最适温的条件，才能使产品即高产又提高品质。芹菜春、秋季栽培效果最好，最主要的因素是温度条件，在适温条件下，就易发挥其增产潜力的实效。
4．光照条件
光照条件对芹菜营养生长阶段的形态发育，主要是光照时数与光照强度俩个方面。
在过短光照条件下生长的芹菜往往使立心期延晚，而且，对产量影响也较大，通常不要短于8小时的光照条件；而过长的光照时数，则对地上部与地下部的生长量起到抑制作用，往往也引起减产，通常超过13小时就明显地表现出对生长不利，在8～10小时的光照条件下对芹菜的形态发育与生长都较有利，在生产中可以安排春、秋大量生产就易获高产，而长光照夏季则不易获得良好收效，需要人为遮去部分光量。
而光照强度在外叶生长期是有利的，在较强光照条件下使叶片向外扩展生长；但是，立心期仍处于强光照条件下，则叶片仍表现出向外扩张，则延晚立心期，使生产期间的成熟期也随之延长时间，不易发挥增产潜力。夏播秋、冬收的栽培芹菜，能收到植株高大而品质又好的产品，这与立心期后光强度减弱，利于心叶肥大有密切关系。在夏季我们曾用纱网遮去二分之一的光量，试验结果表明对形态发育很有利，提前进入立心期，生长量也大为提高，这就给在强光照条件下进行间作栽培提出了参考的依据，对充分利用阳光提高单位面积的生产潜力是值得参考的。
芹菜在较密的情况下，往往提前形成立心叶的生长，这与外叶遮阴与植株互相遮阴形成较弱的光照条件的群体结构有关，所以不宜栽培过稀，通常单株栽培则10厘米见方为宜。对宜于发生分蘖的品种，则密植后可以减少分数而提高商品性；象洋芹中的美国绿芹不易分，在10厘米见方栽培条件下，植株向上生长的表现加速。天津“白庙”芹菜亩产可达7000公斤，这与光照条件的人为调节群体结构都有密切的关系，这样的增产潜力是应重视的。
5．水分调节
从芹菜的导管离析与根部作切片观察，输导组织发达，所以对水分的吸收转输力是很强的，据日本加腾彻对洋芹“康乃尔619“和我们对”美国绿芹“以及”菊花大叶“本芹的观察，在有机质多的土质上栽培，土壤水分充足对植株形态发育非常有利，不仅植株高大，而且可食用嫩叶数明显增多，这样栽培条件的产品，叶柄的横切面薄壁细胞很充实，不论是上市的商品性和耐贮运力都大为提高。其个体生态表现是首先地下部生长量加速生长，随之地上部迅速生长而缩短生产时间，所以水分必须要保证供应是争取高产的先决条件。
6．营养条件
氮素营养以200PPm的浓度时对地下部形态发育最好，在400PPm时对形态发育就不利。虽然芹菜是“喜肥“蔬菜，过大浓度的氮素营养也会对形态发育不利，以不超过250PPm以内，相当于在100克土中含有10毫克的硝酸态氨。
磷酸浓度过大时，叶柄往往细长，而且能加速内部维管束增粗。因此，磷肥过多的产品吃起来筋多，通常保持lOOPPm为好。而钾的营养堆芹菜来说，往往使叶柄变得粗壮而且重量增高，叶面显出光泽，使细胞能积累较多的养分，特别是薄壁细胞体现更为明显，因此，钾的营养在心叶肥大期是不能缺少的；但钾能抑制叶柄伸长生长，过早与过多的施钾素营养对地上部生长是不利的，通常保持在80PPm为好，在心叶肥大期在提高到120PPm。
此外在芹菜生长期要注意微量元素的施用。芹菜对硼特别敏感，如果早期发生硼缺乏的生理病害，在叶面喷0.1％的硼砂溶液就可解决。
关键词 芹菜；温度；光照；水分；营养
1、催芽与播种
芹菜种子的种皮厚，吸水较慢，而且有一定的休眠期，因此浸种时要采取浸泡12小时后，捞出晾到表皮见干，再浸泡24小时进行清洗后催芽，使种子的物理吸水与生理吸水都能很好完成。
催芽温度不宜过高，在20℃～25℃之间，过高的温度反而对出芽起到抑制作用，易形成出芽不整齐，通常6～7天出齐。由于播种时覆土较薄，因种子较小不宜覆土厚而易引起芽即揭去，在真叶未长出以前要适当遮阴，通常遮掉自然光量的二分之一，以防嫩芽刚出土被烤死，这一点在育苗中要特别引起注意。
2．定植的适宜时期
最适宜的定植时期，主要由俩个方面来决定：(1)采取的栽培形式。(2)幼苗所处的生长期。
采取单株栽培形式，则定植最适宜的时间是处于幼苗期刚结束，通常为生长真叶5片，定植后就进入外叶生长期，既有利于根系发育，又便于地上部外叶生长量加速增长，为丰收打下良好的生态基础。
采取撮栽，则每撮保苗4～5株，通常3片真叶时定植为宜。
3．温度条件
芹菜营养生长阶段最适宜的温度为15℃～20℃之间，不论是苗期或生长期，尽可能按此温度作为栽培的温度条件，但是实际生产常常温度变化较大，白天与晚上形成温差。不同的生产季节温度差异很大，因此，要有一个较为适宜的温度条件的范畴，由于芹菜喜冷凉的温度条件，最高温不宜超过25℃，以月平均温度而论，适宜的月平均温度在15℃～20℃之间，最高为26℃；最低为7℃。
芹菜在短期内能忍耐1℃～2℃的低温，但是产品形成期以最适温安排生产季节。保护地栽培中也力求在此时期保持最适温的条件，才能使产品即高产又提高品质。芹菜春、秋季栽培效果最好，最主要的因素是温度条件，在适温条件下，就易发挥其增产潜力的实效。
4．光照条件
光照条件对芹菜营养生长阶段的形态发育，主要是光照时数与光照强度俩个方面。
在过短光照条件下生长的芹菜往往使立心期延晚，而且，对产量影响也较大，通常不要短于8小时的光照条件；而过长的光照时数，则对地上部与地下部的生长量起到抑制作用，往往也引起减产，通常超过13小时就明显地表现出对生长不利，在8～10小时的光照条件下对芹菜的形态发育与生长都较有利，在生产中可以安排春、秋大量生产就易获高产，而长光照夏季则不易获得良好收效，需要人为遮去部分光量。
而光照强度在外叶生长期是有利的，在较强光照条件下使叶片向外扩展生长；但是，立心期仍处于强光照条件下，则叶片仍表现出向外扩张，则延晚立心期，使生产期间的成熟期也随之延长时间，不易发挥增产潜力。夏播秋、冬收的栽培芹菜，能收到植株高大而品质又好的产品，这与立心期后光强度减弱，利于心叶肥大有密切关系。在夏季我们曾用纱网遮去二分之一的光量，试验结果表明对形态发育很有利，提前进入立心期，生长量也大为提高，这就给在强光照条件下进行间作栽培提出了参考的依据，对充分利用阳光提高单位面积的生产潜力是值得参考的。
芹菜在较密的情况下，往往提前形成立心叶的生长，这与外叶遮阴与植株互相遮阴形成较弱的光照条件的群体结构有关，所以不宜栽培过稀，通常单株栽培则10厘米见方为宜。对宜于发生分蘖的品种，则密植后可以减少分数而提高商品性；象洋芹中的美国绿芹不易分，在10厘米见方栽培条件下，植株向上生长的表现加速。天津“白庙”芹菜亩产可达7000公斤，这与光照条件的人为调节群体结构都有密切的关系，这样的增产潜力是应重视的。
5．水分调节
从芹菜的导管离析与根部作切片观察，输导组织发达，所以对水分的吸收转输力是很强的，据日本加腾彻对洋芹“康乃尔619“和我们对”美国绿芹“以及”菊花大叶“本芹的观察，在有机质多的土质上栽培，土壤水分充足对植株形态发育非常有利，不仅植株高大，而且可食用嫩叶数明显增多，这样栽培条件的产品，叶柄的横切面薄壁细胞很充实，不论是上市的商品性和耐贮运力都大为提高。其个体生态表现是首先地下部生长量加速生长，随之地上部迅速生长而缩短生产时间，所以水分必须要保证供应是争取高产的先决条件。
6．营养条件
氮素营养以200PPm的浓度时对地下部形态发育最好，在400PPm时对形态发育就不利。虽然芹菜是“喜肥“蔬菜，过大浓度的氮素营养也会对形态发育不利，以不超过250PPm以内，相当于在100克土中含有10毫克的硝酸态氨。
磷酸浓度过大时，叶柄往往细长，而且能加速内部维管束增粗。因此，磷肥过多的产品吃起来筋多，通常保持lOOPPm为好。而钾的营养堆芹菜来说，往往使叶柄变得粗壮而且重量增高，叶面显出光泽，使细胞能积累较多的养分，特别是薄壁细胞体现更为明显，因此，钾的营养在心叶肥大期是不能缺少的；但钾能抑制叶柄伸长生长，过早与过多的施钾素营养对地上部生长是不利的，通常保持在80PPm为好，在心叶肥大期在提高到120PPm。
此外在芹菜生长期要注意微量元素的施用。芹菜对硼特别敏感，如果早期发生硼缺乏的生理病害，在叶面喷0.1％的硼砂溶液就可解决。