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HACCP体系在餐饮业食品安全管理中的应用越来越广泛,而餐饮业采用HACCP体系管理却没有通用模式,本文对HACCP体系在不同类型餐饮单位的应用进行了探讨.根据餐饮经营单位的经营方式、规模、基础条件等不同将目前我国的餐饮单位划分3个类型,提出HACCP体系在不同类型的餐饮单位中应用的建议.
HACCP体系在不同类型餐饮单位中的应用
【摘 要】
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HACCP体系在餐饮业食品安全管理中的应用越来越广泛,而餐饮业采用HACCP体系管理却没有通用模式,本文对HACCP体系在不同类型餐饮单位的应用进行了探讨.根据餐饮经营单位的经营
【机 构】
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潍坊市食品药品监督管理局奎文分局 261000
【出 处】
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课程教育研究(新教师教学)
【发表日期】
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2004年期
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