【摘 要】
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按照常法检测存在于食品，空气，水体等外环境中的活菌，是评价其污染度和安全性的重要依据之一，然而，随着科技的发展和卫生质量要求的提高，一些在外环境中存活而不易为常规检测所发现
【机 构】
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浙江省医学科学院保健食品研究所310013
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按照常法检测存在于食品，空气，水体等外环境中的活菌，是评价其污染度和安全性的重要依据之一，然而，随着科技的发展和卫生质量要求的提高，一些在外环境中存活而不易为常规检测所发现的细菌，对人们的健康构成了条件性威胁，换言之，这些菌可在某种条件下生长，繁殖，致病，由于这类菌产生的背景不同，作者暂且概称为非常条件下存活的细菌，包括受伤细菌，饥饿存活细菌和非可培养细菌等，现将这类细菌的研究进展综述如下。
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