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蛋白质溶於水是溶液还是胶体／江苏泗洪县中学（２２３９００）江玉安中学教材中对淀粉、蛋白质等高分子与水形成的分散系，有时称为溶液，有时又称为胶体、溶胶。这是怎么回事呢？中学教材是根据分散质微粒直径的大小来对分散系进行分类的。分散质微粒直径小于１０－９米...
蛋白质溶於水是溶液还是胶体
【摘 要】
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蛋白质溶於水是溶液还是胶体／江苏泗洪县中学（２２３９００）江玉安中学教材中对淀粉、蛋白质等高分子与水形成的分散系，有时称为溶液，有时又称为胶体、溶胶。这是怎么回事呢？中学教材是根据分散
【机 构】
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江苏泗洪县中学
【出 处】
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化学教学
【发表日期】
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1994年11期
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