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期刊论文
软冰淇淋的膨胀率及其测定法
软冰淇淋的膨胀率及其测定法
来源 :制冷学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qianlingyuyi
【摘 要】
:
本文主要介绍冰淇淋膨胀率的机理,以及它与软冰淇淋机的关系,同时提供软冰淇淋膨胀率准确的测定方法与其取样工具。
【作 者】
:
曹春芷
【机 构】
:
上海市供销社
【出 处】
:
制冷学报
【发表日期】
:
1989年4期
【关键词】
:
冰淇淋机
膨胀率
空气泡
玻璃量管
蒸溜
不锈钢垫
脂肪球
体积法
原料配方
橡胶粘接剂
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本文主要介绍冰淇淋膨胀率的机理,以及它与软冰淇淋机的关系,同时提供软冰淇淋膨胀率准确的测定方法与其取样工具。
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