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采用国标方法对浙江地区的河蚬、环棱螺和圆田螺的营养成分进行分析并进行评价，以期为贝类的营养研究、饲料生产和开发利用提供理论依据。结果表明，环棱螺和圆田螺的水分、灰分、粗蛋白和粗脂肪的含量较为接近，而糖类的含量有较大差异；河蚬与环棱螺和圆田螺在主要营养成分组成方面差异较大。氨基酸分析结果表明，3种淡水经济贝类均含有18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸，第一、二限制性氨基酸分别为缬氨酸和异亮氨酸。此外，谷氨酸含量远高于其他氨基酸，环棱螺中高达115．88mg／g，圆田螺中也高达98．68mg/g，2种螺