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用微波和红外干燥对胡萝卜的干燥品质进行了研究,并与传统的热风干燥进行了比较。通过仪器和感官分析对胡萝卜的品质进行了评定,结果表明,干燥胡萝卜的品质特性因所使用的干燥方法而不同。
微波和红外干燥对胡萝卜品质的影响
【摘 要】
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用微波和红外干燥对胡萝卜的干燥品质进行了研究,并与传统的热风干燥进行了比较。通过仪器和感官分析对胡萝卜的品质进行了评定,结果表明,干燥胡萝卜的品质特性因所使用的干
【机 构】
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四川理工学院食品与生物技术应用研究所,四川白家食品有限公司质量技术中心2
【出 处】
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四川理工学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2009年01期
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