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书曰:莲藕,又称莲、荷、藕、芰荷等,为睡莲科多年生宿根草本植物,既是经济作物,又是观赏作物,还是药用植物。我国是莲藕原产地,载培历史悠久,宋代周敦颐在《爱莲说》中称赞它“出淤泥而不染”。目前我国诸多省份均有莲藕种植,随着品种的改良、栽培技术的改进等,莲藕生产水平不断提高,产量比20世纪80年代的每亩1000-1500斤翻了一番还多。