【摘 要】
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据1992年营养调查结果告诉我们,在人类必需的营养素中,就调查数据来看,上海人每人每天蛋白质摄入量已经达到了77.5克,似乎已经满足了.但这是一项平均数,其中有少数人多了,超
【机 构】
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上海市预防医学会养生保健专业委员会
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据1992年营养调查结果告诉我们,在人类必需的营养素中,就调查数据来看,上海人每人每天蛋白质摄入量已经达到了77.5克,似乎已经满足了.但这是一项平均数,其中有少数人多了,超过人体生理需要,设法要下降(多了对健康不利).但大多数人还需要努力,特别动物蛋白应适当增加.油,烹调用油不是少,而是多了,应该尽快将烹调用油降下来,否则有害健康.粮食,普遍少,且出现吃饭不吃粮食的不良饮食习惯,这是一个认识问题,要大声疾呼,把粮食恢复到主食地位上来.纤维素已经被认识,只要努力一下是可以解决好的.七大营养素中余下的就是维生素和矿物质元素.
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