论文部分内容阅读
清淡的寿司,鲜美的生鱼片,香脆的天妇罗……这些打着日本烙印的美味对我们并不陌生,而其美妙的口感下是日本厨师严谨的工作态度和近乎苛刻的卫生标准,这也是日本餐饮的典型特征。在日本工作了8年的中国烹饪大师杜有岱,讲述了他眼中日本餐饮的点点滴滴。
听杜有岱讲日本餐饮经
【摘 要】
：
清淡的寿司,鲜美的生鱼片,香脆的天妇罗……这些打着日本烙印的美味对我们并不陌生,而其美妙的口感下是日本厨师严谨的工作态度和近乎苛刻的卫生标准,这也是日本餐饮的典型特
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
2009年2X期
其他文献
呋喃唑酮(又名痢特灵)是治疗痢疾等肠道感染的常用药物之一。近年研究证实,呋喃唑酮为单胺氧化酶制剂,能导致酒精分解代谢的乙醛脱氢酶产生抑制,使嗜酒者产生躯体不适反应,经
【正】餐饮业之酸关键词:国际化餐饮业之酸味,不由让人想到调味醋。放得适量,口感极佳:放多了,则酸得掉牙。近年来,不少大中型餐饮企业意欲做大做强,与国际知名品牌一较高低
70％以上的癌症病人接受化疗治疗,然而,化疗给患者带来的不良反应,常使化疗不得不中断。那么,怎样减轻或消除化疗药物的种种不良反应,保证治疗正常进行呢? 一、造血系统功能受
众所周知,静电现象主要表现在物体表面,而印刷就是在物体表面进行的,印刷过程中由于不同物质之间频繁撞击、摩擦,使参与印刷过程的几乎所有物体都带有静电,在印刷生产中,印刷
<正>研究目的:本文以我国优秀标枪运动员宋丹的投掷技术动作为研究对象,对其投掷技术进行解析研究,得到投掷动作的运动学技术参数与国内外优秀运动员进行比较分析。找出其投
会议
海产品远离人群,极少受到污染,加上营养丰富,对人体健康带来诸多益处,因而受到人们的喜爱。 鳗鱼 每百克含蛋白质18.5克、脂肪5克、磷18.5毫克、钙76毫克、铁0.4毫克,还含有
随着现代科技的发展,人类早已摆脱了食物的匮乏,从新型蛋白食品到转基因食品,到复合食品、方便食品,再到人造肉类食品,花卉食品、茶料食品、昆虫食品……各种新奇食品将使你
由天津市16支老年篮球队参赛的津南区葛沽镇“大滩锅炉集团杯”篮球赛,经过八个赛区的预赛、复赛、决赛三个阶段近50场竞赛,于日前在津南葛沽镇降下帷幕。 葛沽镇队、汉沽区
在习近平新时代中国特色社会主义思想体系中,关于立德树人的重要论述是一项重要的内容。习近平关于立德树人的重要论述内涵丰富,脉络清晰,可以归纳概括为战略意义论、培养目