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绿茶中的儿茶素,是决定茶汤口感、颜色的主体成分,因而是影响茶叶质量的关键性物质之一.为了适应绿茶品质鉴定的需要,有必要建立一个方便、快速测定混合儿茶素含量的方法.通过实验比较,利用儿茶素与磷钼酸的显色反应,可比较快速地测出茶叶中混合儿茶素的含量.
绿茶中混合儿茶素含量的光度分析
【摘 要】
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绿茶中的儿茶素,是决定茶汤口感、颜色的主体成分,因而是影响茶叶质量的关键性物质之一.为了适应绿茶品质鉴定的需要,有必要建立一个方便、快速测定混合儿茶素含量的方法.通
【机 构】
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信阳农业高等专科学校
【出 处】
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信阳农业高等专科学校学报
【发表日期】
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2001年2期
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