绿茶中混合儿茶素含量的光度分析

来源 :信阳农业高等专科学校学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jcm917
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绿茶中的儿茶素,是决定茶汤口感、颜色的主体成分,因而是影响茶叶质量的关键性物质之一.为了适应绿茶品质鉴定的需要,有必要建立一个方便、快速测定混合儿茶素含量的方法.通过实验比较,利用儿茶素与磷钼酸的显色反应,可比较快速地测出茶叶中混合儿茶素的含量.
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