【摘 要】
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乳酸菌在人与动物的生活中分布及其广泛,在不断的深入研究后的今天,乳酸菌在工业、农牧业、食品和医药等产业中发挥着极大的作用.为了确保乳酸菌的培养能够在低成本中满足最高产量,需要研究延长乳酸菌活性的方法.方法:采取实验室的菌种,并制备5组含有不同含量的微量元素复合剂实验组进行培养后,每隔15～30 d进行活性检测观察,经过培养,然后进行细菌计数、镜下形态,最后将少量菌液离心分离使用牛津杯法进行抑菌检测.实验结果表明:适量浓度的微量元素复合剂对乳酸菌能起到增菌作用,其最适浓度为0.1 g/mL,相比对照组细菌的
【机 构】
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延边大学农学院动物医学系,吉林延吉 133000;吉林省磐石市富太镇畜牧服务站,吉林磐石132307
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乳酸菌在人与动物的生活中分布及其广泛,在不断的深入研究后的今天,乳酸菌在工业、农牧业、食品和医药等产业中发挥着极大的作用.为了确保乳酸菌的培养能够在低成本中满足最高产量,需要研究延长乳酸菌活性的方法.方法:采取实验室的菌种,并制备5组含有不同含量的微量元素复合剂实验组进行培养后,每隔15～30 d进行活性检测观察,经过培养,然后进行细菌计数、镜下形态,最后将少量菌液离心分离使用牛津杯法进行抑菌检测.实验结果表明:适量浓度的微量元素复合剂对乳酸菌能起到增菌作用,其最适浓度为0.1 g/mL,相比对照组细菌的保存比例提高了0.8％.
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食品辐照技术是一项安全、无残留的物理加工技术,在蜂产品上已有研究和应用.本文梳理了辐照技术在蜂花粉、蜂蜜上的研究成果,总结了贵州蜂产品的生产、加工和销售现状,分析了贵州食品辐照技术发展应用情况,讨论了贵州蜂产品特点及辐照技术应用前景和面临的挑战,明确了低剂量辐照可在保持蜂蜜原有感官品质和理化指标的前提下,有效提高蜂产品卫生指标、抑制蜂蜜发酵、延长蜂产品保质期,是一项有应用前景的绿色加工技术.
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