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微波技术问世于20世纪30年代，最先应用于通讯领域。在第二次世界大战期间．美国的一位雷达工程师偶然发现了物质(微波介质)接受微波辐射会致热的现象。由此，人们发明了微波加热技术。由于微波加热时间短，可以最大限度保留食品中的维生素等营养成分，能较好保持食品的色、香、味、质。
略述微波加热技术及其应用
【摘 要】
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微波技术问世于20世纪30年代，最先应用于通讯领域。在第二次世界大战期间．美国的一位雷达工程师偶然发现了物质(微波介质)接受微波辐射会致热的现象。由此，人们发明了微波加热技
【出 处】
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家电科技：维修与培训
【发表日期】
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2004年11期
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