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近几年,果蔬质量与安全问题越来越引起社会各界的广泛关注,而影响果蔬质量与安全的因素有很多。本文主要针对果蔬的生产、加工、贮藏和销售过程,分析了制约果蔬质量与安全的主要因素,提出了解决果蔬质量与安全问题的相应策略,并为改善果蔬质量与安全现状提出了相应的建议。
影响果蔬质量与安全的因素分析及应对策略
【摘 要】
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近几年,果蔬质量与安全问题越来越引起社会各界的广泛关注,而影响果蔬质量与安全的因素有很多。本文主要针对果蔬的生产、加工、贮藏和销售过程,分析了制约果蔬质量与安全的
【机 构】
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渤海大学食品科学研究院 辽宁省食品安全重点实验室; 美国加州大学戴维斯分校环境毒理系; 沈阳药科大学后勤管理处; 沈阳农业大学食品学院;
【出 处】
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食品安全质量检测学报
【发表日期】
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2013年06期
【基金项目】
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渤海大学人才引进基金项目(BHU20120301);辽宁省科技厅重点项目(2008205001)~~
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