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文章介绍了硝酸盐和亚硝酸盐对食品的多渠道污染来源,它们本体或其产物在食品中或在人体中达到一定的含量,对人体健康就会产生危害,因此,提出了在食品生产、加工、贮藏等方面有效的预防和控制措施,尽量减少危害,保证食品的安全和人体的健康。
硝酸盐和亚硝酸盐对食品的污染及控制
【摘 要】
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文章介绍了硝酸盐和亚硝酸盐对食品的多渠道污染来源,它们本体或其产物在食品中或在人体中达到一定的含量,对人体健康就会产生危害,因此,提出了在食品生产、加工、贮藏等方面
【机 构】
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乌兰察布市少数民族科普工作队,内蒙古农牧业科学院测试分析中心
【出 处】
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内蒙古农业科技
【发表日期】
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2010年01期
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