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植物正常生长时，其体内物质代谢系统是处于动态平衡的。当植物遭受逆境胁迫时，就会启动自身防御系统进行保护，以适应不良环境的影响，但是这种保护作用是有限的，当胁迫时间过长或胁迫强度过大，超过植物自身所能忍受的范围时，其防御系统就会相应地减弱，植物就会受到伤害。植物的逆境胁迫是当今研究的热点之一，本文主要针对慈姑和茭白的净化效果及影响因素等方面进行了研究和探讨，目的在于使这一项技术得到进一步完善。