【摘 要】
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作者研究了索非亚、布拉格和Urbana的住院病人,每天摄入两个鲜鸡蛋后,血清胆固醇水平的改变。在索非亚有二组病人,每组20人,给予每日热量2,330佧的基础膳,可供给96g蛋白质(
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作者研究了索非亚、布拉格和Urbana的住院病人,每天摄入两个鲜鸡蛋后,血清胆固醇水平的改变。在索非亚有二组病人,每组20人,给予每日热量2,330佧的基础膳,可供给96g蛋白质(牛肉或鸡肉),77g脂肪(葵花子油),和295g醣(面包等)。实验膳为午餐时增加两个鸡蛋。在布拉格21例病人,基础膳每天可供胆周醇250mg,2,400±180佧热量,其中40%来自脂肪,脂肪中含42.5%多不饱和脂肪酸,
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