【摘 要】
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以楮实子为原料,采用纤维素酶法研究楮实子多酚的提取工艺,以单因素实验（纤维素酶含量、浸提时间、液料比、浸提温度和p H）为依据,选取浸提时间、液料比、浸提温度和pH等4因素,
【机 构】
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西北师范大学生命科学学院,甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心
【基金项目】
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国家自然科学基金(51273162)
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以楮实子为原料,采用纤维素酶法研究楮实子多酚的提取工艺,以单因素实验（纤维素酶含量、浸提时间、液料比、浸提温度和p H）为依据,选取浸提时间、液料比、浸提温度和pH等4因素,以楮实子多酚提取率为指标,通过4因素3水平的Box-Behnken实验设计,优化了楮实子多酚提取的工艺参数,结果表明：浸提时间150 min、液料比35∶1 mL/g、浸提温度70℃、pH6.10,楮实子多酚提取率达到39.67 mg/g。并通过2种体外抗氧化实验（DPPH自由基清除力和铁氰化钾还原法）,证明楮实子多酚具有较强的抗氧化
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