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<正>蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是大蒜的幼嫩花茎,是一季生产周年供应的蔬菜,其贮藏保鲜对周年供应极为重要。蒜薹的保鲜技术有以下要点。
蒜薹保鲜技术
【摘 要】
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<正>蒜薹营养丰富,其粗蛋白含量约10%、糖8%,每百克蒜薹含维生素C20～30毫克、钙20毫克、磷45毫克、铁1毫克,此外,蒜薹还含有丰富的大蒜素。因此深受广大消费者的欢迎。蒜薹是
【出 处】
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农家致富
【发表日期】
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2012年24期
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