论文部分内容阅读
2014年,大品牌在广告上的花费大约是400亿元。而其中四分之三,也就是300亿元是用于各种形式的一个促销。在2008年到2014年之间,促销在广告中所占的比例越来越高。那它跟餐饮行业有什么关系呢?
我们可以看另外两个数字,第一个是60%,餐饮行业的运营成本差不多是总成本的60%。运营成本什么意思呢?它包括房租、水电,包括服务员的人工费用,包括所有管理人员的管理费用及财务费用。那么,公司整体运营下来,只有40%是食材这些直接成本和卖出菜品时的直接销售成本,60%是用于管理成本。由此我们可以看到一个市场。
餐饮行业去年营业额达1万多亿元,其中有480多亿元是团购,120亿元是通过外卖。我们看到其他行业给餐饮行业带来了很大的知名度。
与其他行业结盟,有什么样的好处?每一个人都会有标签,我们通过他在其他行业里面购物的行为,给他定义一个标签,建议出他是我们的重要目标客户。
在跨界联盟时,餐饮企业对于目标受众要非常的清楚了解,要知道从谁身上挣钱,也要知道其他行业什么样的品牌也在这一类人群身上挣钱。与这类企业联合、结盟,把我们的资源提供给他们。这是第一点。
第二点,我们在选择跨业联盟的时候,不仅要考虑是否有竞争关系,同时也要考虑以后是否可能存在潜在的竞争关系。在互联网时代,我们的竞争对手不一定来自于同行业,而是其他行业。
第三点,产品的互补。比如医药品牌,或者一些保险公司,在推产品的同时,会教大家如何保持自己良好的身体和心态。能够让他尽可能花了钱投资,但是不会因为生病去用到他们的钱。像这类的品牌,可能就会跟那些素食主义者,或者是相对比较健康的餐厅去进行一个跨业合作。
第四点,用户体验。在跟异业合作时有一个原则,合作的异业有可能是非常大的品牌,有可能是非常顶尖的汽车品牌,有可能是非常奢华的奢侈品品牌。那么他在找对标企业时,在跨业联盟时,能给餐饮行业里带来非常多的优质客户。他也希望我们的餐饮品牌能为他的目标客户带来非常优质的服务,能匹配他品牌的调性。
第五点,“1+1>2”原则。这就说到像格兰思路这样的第三方所承担的一个角色。我们会对品牌方的客户进行数据建模,对于餐饮行业的目标客户进行分析,然后定义对于品牌方该花多少钱去做这件事情。对于餐厅来讲,就是应该投入多少的冗余资源来配合这件事情。它不是对一个项目或品牌方有益,而一定是双赢,或者是三赢的这样一个局面。
第六点,异业联盟给餐饮带来潜在的新客户以及增加销售额,是在不投入新成本的情况下完成的。通过合作,增加品牌曝光机会,在其他品牌的电视广告、网站广告、自媒体的广告、社交媒体的广告,都可以展示餐厅品牌,有非常好的广告宣传作用,同时减少公关的费用。
我们可以看另外两个数字,第一个是60%,餐饮行业的运营成本差不多是总成本的60%。运营成本什么意思呢?它包括房租、水电,包括服务员的人工费用,包括所有管理人员的管理费用及财务费用。那么,公司整体运营下来,只有40%是食材这些直接成本和卖出菜品时的直接销售成本,60%是用于管理成本。由此我们可以看到一个市场。
餐饮行业去年营业额达1万多亿元,其中有480多亿元是团购,120亿元是通过外卖。我们看到其他行业给餐饮行业带来了很大的知名度。
与其他行业结盟,有什么样的好处?每一个人都会有标签,我们通过他在其他行业里面购物的行为,给他定义一个标签,建议出他是我们的重要目标客户。
在跨界联盟时,餐饮企业对于目标受众要非常的清楚了解,要知道从谁身上挣钱,也要知道其他行业什么样的品牌也在这一类人群身上挣钱。与这类企业联合、结盟,把我们的资源提供给他们。这是第一点。
第二点,我们在选择跨业联盟的时候,不仅要考虑是否有竞争关系,同时也要考虑以后是否可能存在潜在的竞争关系。在互联网时代,我们的竞争对手不一定来自于同行业,而是其他行业。
第三点,产品的互补。比如医药品牌,或者一些保险公司,在推产品的同时,会教大家如何保持自己良好的身体和心态。能够让他尽可能花了钱投资,但是不会因为生病去用到他们的钱。像这类的品牌,可能就会跟那些素食主义者,或者是相对比较健康的餐厅去进行一个跨业合作。
第四点,用户体验。在跟异业合作时有一个原则,合作的异业有可能是非常大的品牌,有可能是非常顶尖的汽车品牌,有可能是非常奢华的奢侈品品牌。那么他在找对标企业时,在跨业联盟时,能给餐饮行业里带来非常多的优质客户。他也希望我们的餐饮品牌能为他的目标客户带来非常优质的服务,能匹配他品牌的调性。
第五点,“1+1>2”原则。这就说到像格兰思路这样的第三方所承担的一个角色。我们会对品牌方的客户进行数据建模,对于餐饮行业的目标客户进行分析,然后定义对于品牌方该花多少钱去做这件事情。对于餐厅来讲,就是应该投入多少的冗余资源来配合这件事情。它不是对一个项目或品牌方有益,而一定是双赢,或者是三赢的这样一个局面。
第六点,异业联盟给餐饮带来潜在的新客户以及增加销售额,是在不投入新成本的情况下完成的。通过合作,增加品牌曝光机会,在其他品牌的电视广告、网站广告、自媒体的广告、社交媒体的广告,都可以展示餐厅品牌,有非常好的广告宣传作用,同时减少公关的费用。