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研究了大豆低聚糖提取过程中大豆乳清的超滤情况，结果表明：大豆乳清在不同的超滤膜、不同的截留分子量、压力和温度条件下，超滤速度随时间的变化不同；在超滤组允许的范围内，较高的操作压力和温度对大豆乳清的超滤有利；在最优的工艺条件下ＸＨＰ０３是提取大豆低聚糖的最佳用膜。
大豆低聚糖提取中超滤膜的选择
【摘 要】
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研究了大豆低聚糖提取过程中大豆乳清的超滤情况，结果表明：大豆乳清在不同的超滤膜、不同的截留分子量、压力和温度条件下，超滤速度随时间的变化不同；在超滤组允许的范围内，较高的
【机 构】
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华南理工大学食品学院!广州510641,黑龙江商学院食品工程系!哈尔滨150076
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2000年5期
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