【摘 要】
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将纤维素酶用于葡萄穗轴中原花色素和白藜芦醇的提取工艺中。即在乙醇提取前,先用纤维素酶处理葡萄穗轴粗粉。通过实验确定最佳的酶解条件为:酶解体系pH6,酶解温度30℃,酶解
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将纤维素酶用于葡萄穗轴中原花色素和白藜芦醇的提取工艺中。即在乙醇提取前,先用纤维素酶处理葡萄穗轴粗粉。通过实验确定最佳的酶解条件为:酶解体系pH6,酶解温度30℃,酶解时间80 min,m(纤维素酶):m(葡萄穗轴粗粉)=1∶250。实验还对酶解后乙醇提取条件进行优化:40%乙醇溶液为提取剂,提取温度80℃,提取时间120 min。提取液通过溶剂萃取进行分离,用香草醛-盐酸法和紫外分光光度法分别测定其中原花色素和白藜芦醇的含量。与传统直接醇提法相比,原花色素的提取率提高了近4倍,白藜芦醇的提取率也有所提高。
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