【摘 要】
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采用均质乳化法制备了W/O型乳液，研究了高分子水溶性聚合物（黄原胶、透明质酸钠）和油相增稠剂（山嵛酸甘油酯、二甲基二硬脂基铵锂蒙脱石）对W/O型乳液稳定性和流变性的影响。实验结果表明，添加黄原胶后，W/O型乳液在不同稳定性测试条件下的稳定性均下降；添加透明质酸钠后，乳液的常温储存稳定性下降，但一定程度上提升了乳液的高温储存稳定性；山嵛酸甘油酯加入W/O型乳液体系后，常温和高温储存的稳定性均增加；二
【基金项目】
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上海市科委地方能力建设项目（19090503600）；
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采用均质乳化法制备了W/O型乳液，研究了高分子水溶性聚合物（黄原胶、透明质酸钠）和油相增稠剂（山嵛酸甘油酯、二甲基二硬脂基铵锂蒙脱石）对W/O型乳液稳定性和流变性的影响。实验结果表明，添加黄原胶后，W/O型乳液在不同稳定性测试条件下的稳定性均下降；添加透明质酸钠后，乳液的常温储存稳定性下降，但一定程度上提升了乳液的高温储存稳定性；山嵛酸甘油酯加入W/O型乳液体系后，常温和高温储存的稳定性均增加；二甲基二硬脂基铵锂蒙脱石添加后，乳液在不同条件下稳定性均增强。高分子水溶性聚合物加入后，内水相黏度上升，但W/O型乳液的表观黏度显著降低且线性黏弹区范围缩小，这可能是由于内水相黏度升高阻碍乳化剂分子在油/水界面的吸附；油相增稠剂的添加均增加了W/O型乳液的表观黏度和线性黏弹区范围，这可能和乳化粒子粒径降低和油/水界面能的变化有关。此外，流变调节剂加入后，乳液的滞后环面积均有不同程度的降低。
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