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我国是最大的调理生鲜食品产销国，年总产量超过5千万吨。但调理生鲜食品仍主要依靠传统低效工艺生产，如何突破生产工艺技术瓶颈，实现调理生鲜食品的高效节能同时优质生产，已成为我国调理食品产业面临的亟待解决的关键技术难题。
调理食品微波场协同调控干燥技术
【摘 要】
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我国是最大的调理生鲜食品产销国，年总产量超过5千万吨。但调理生鲜食品仍主要依靠传统低效工艺生产，如何突破生产工艺技术瓶颈，实现调理生鲜食品的高效节能同时优质生产，已成为
【机 构】
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江南大学图书馆
【出 处】
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食品与生物技术学报
【发表日期】
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2018年10期
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