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佳木斯市历来就有采摘野生木耳、蘑菇的习俗。生产食用菌气候适宜，所用主要原料林副产品和农作物秸杆充足。近些年来栽培平菇、香菇、滑子蘑、木耳等食用菌蔚然成风，尤其是发展水稻育秧大棚二次利用栽培食用菌，得到了各级领导的关注，发展迅猛。佳木斯市食用菌生产已覆盖6个县（市）、4个城区，形成了近郊以生产平菇、香菇、杏鲍菇、白灵菇、金针菇等珍稀食用菌，销售鲜品为主，县（市）及林区以生产黑木耳、滑子菇、猴头、香菇、元蘑等食用菌，销售干品、盐渍品为主的生产格局。