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期刊论文
醇性发酵乳的生产工艺
醇性发酵乳的生产工艺
来源 :西北轻工业学院学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:binghuapeng
【摘 要】
:
本文介绍了醇性发酵乳发酵剂的制造方法及合理的生产工艺,对发酵剂中的微生物菌群进行了具体分析,确定了发酵的最适条件。
【作 者】
:
李祥
陈均志
【机 构】
:
应用化学研究所
【出 处】
:
西北轻工业学院学报
【发表日期】
:
1991年4期
【关键词】
:
醇性发酵乳
生产工艺
发酵剂
乳制品
alcoholic fermented milkproduction technology
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本文介绍了醇性发酵乳发酵剂的制造方法及合理的生产工艺,对发酵剂中的微生物菌群进行了具体分析,确定了发酵的最适条件。
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