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蔬菜是人们日常生活中无法替代的副食品。不分国家民族、不论男女老少，一日三餐都不可缺少。人们食用蔬菜，从中获取维生素、多糖、矿物质及其他活性物质和可食用纤维素、半纤维素。来促进和提高人体营养和健康。随着我国全面建设小康社会，城乡居民生活水平大幅提高，人们对蔬菜的需求不再是简简单单量的变化，人们的安全、营养、保健意识已显著提高，高营养、无污染、保健化的要求日益强烈。绿色消费正在成为时尚。无公害、绿色、有机食品蔬菜已进入普通居民的餐桌。因此为人民群众提供符合卫生质量标准的无公害健康蔬菜是各级政府部门的当务之急。