碳水化合物液晶

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在过去的五年中,由常见的天然存在的碳水化合物,特别是葡萄糖和葡糖醇合成的仲相化合物(meso-genic cornpound)数量大量增加。仲相结构依赖于分子的形状,具有6个以上碳原子的单酰基或烷基链的环状或非环状碳水化合物是能形成热致近晶Ad相(thermotropie smectic Ad phase)的导极两性分子(calamiticamphiphile)。这些仲相物质的高溶解度溶液常被用作增溶和结晶膜蛋白的非离子表面活性剂,它们与水形成凝胶和溶致液晶相。片层相最为常见,但是一些两性碳水化合物与离子
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