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鹿蹄草素是一种具有代表性的氢醌类物质，在植物界分布较广。鹿蹄革素在体内具有抗菌、抗病毒、清除羟自由基、抗氧化，以及在临床上具有治疗肺部、肠道和尿道感染等作用。介绍了鹿蹄草素的理化特性、生理功能、分离、合成和在工业中的应用。
鹿蹄草素的研究
【摘 要】
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鹿蹄草素是一种具有代表性的氢醌类物质，在植物界分布较广。鹿蹄革素在体内具有抗菌、抗病毒、清除羟自由基、抗氧化，以及在临床上具有治疗肺部、肠道和尿道感染等作用。介绍了
【机 构】
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北京农学院食品科学系,西南大学食品学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年2期
【基金项目】
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北京市自然基金课题-鹿蹄草中有效成分抑菌机理的研究（80607）.
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