随着我国科学实力的提升和社会的迅速发展,我国人民的生活水平在不断提高,对食品安全和质量也在不断提出新的、更高的要求.但是食品从原料生产、加工、储运、销售以及消费的整个过程都可能发生对食品安全不利的事情.在高校中,学校必须确保学生们的食品安全到位,而思政教育同样是高校教育中一直以来都十分热门的话题,如何融合高校食品安全和思政教育值得我们深入思考.由中国轻工业出版社出版的《食品安全学概论》一书概述了与食品安全相关的问题,分别从环境污染对食品安全性的影响、包装材料和容器的安全性、转基因食品的安全性、食品安全检测技术、食品掺伪的检验、危害分析与关键控制点体系、食品安全法规与标准等角度深入分析了影响食品安全的各项因素以及如何保障食品安全.《食品安全学概论》一书从理论出发,结合实践,能够有效地提高人们的食品安全意识,减少食源性疾病的社会危害,从而保障我国人民的身体健康.除此之外,《食品安全学概论》参阅了许多国内外食品安全知识,对高等院校的食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、包装工程、生物技术、商品学、医学、营养学以及相关专业的广大师生提供了极具参考意义的知识内容,对于研究高校食品安全与思政教育的融合具有十分重要的理论指导意义.