【摘 要】
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<正> 等电点法是谷氨酸提取方法中最简单的一种方法。具有设备简单、操作方便,投资少、易上马等优点,适用于象谷氨酸这样在水中溶解度较低的氨基酸的提取,为国内外许多味精厂
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<正> 等电点法是谷氨酸提取方法中最简单的一种方法。具有设备简单、操作方便,投资少、易上马等优点,适用于象谷氨酸这样在水中溶解度较低的氨基酸的提取,为国内外许多味精厂所采用。等电点法提取谷氨酸是谷氨酸发酵液不经除菌或除菌、不经浓缩或浓缩处理,常温或低温加酸调pH至谷氨酸的等电点(pH3.22),使谷氨酸呈过饱和状态而结晶析出的方法。
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