2013年6月台湾宜兰县查出毒酱油，再次引发了新一轮的食品安全风波——某知名品牌酱油被验出“单氯丙二醇”含量超标。“单氯丙二醇”是在化学酱油制作过程中原料经盐酸水解后所产生的物质，被人体摄入后，轻则造成男性不育，重则致癌。此事的曝光，让消费者再度关注酱油中的健康隐患，《生活面对面》节目现场披露酱油幕后玄机！
　　■酱油市场：乱花渐欲迷人眼
　　北京电视台《生活面对面》的工作人员在录这期节目之前特意做了一番走访和调查，在北京的某些超市里也有产自台湾的酱油！会不会就有宜兰县查出的那个品牌的毒酱油呢？
　　为此工作人员又走访了几家大型超市，没有发现台湾问题品牌酱油。
　　《生活面对面》记者在调查中发现了酱油市场的一个特点，就是：乱花渐欲迷人眼。
　　因为超市里酱油的品牌种类太多了，生抽老抽、草菇酱油、海鲜酱油、有机酱油、特级酱油，光看就把人看蒙了！这么多不同种类的酱油到底怎么选？化学配制酱油会致癌
　　酱油分为酿造酱油（别名：发酵酱油）和配制酱油（别名：化学酱油）。
　　酿造酱油：用大豆，纯天然酿造，富含营养，绝对安全，但是成本高、周期长，往往需要六个月以上才能酿成。
　　配制酱油：本身不是大豆酿造，而是完全用化学勾兑手法做出酱油的味道！成本低、周期短，几个小时就可以完成制作！油酸水解蛋白而成，含有一种致癌物“氯丙醇”，它对人体有危害。
　　专家建议：
　　散装酱油可能就是劣质的配制酱油，要购买正规厂商标明“酿造酱油”的品类。
　　有机酱油：上等调味品！
　　有机酱油也是酿造酱油，有机酱油本质上就是酿造酱油，但是用的料是指精选在两年以上不使用农药和化肥的田地上生长或不采用转基因技术的优质大豆、小麦，天然酿造而成的酱油。含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味料。
　　专家建议：
　　用价格来分辨酿造酱油和配制酱油，价格并非越高越好，但是太低一定有问题！消费者可以做一下酱油成本核算：大豆价格+其他配料价格=一瓶酱油的成本价，如果酱油卖价低于所算的成本价，很可能就是化学配制酱油！