【摘 要】
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[目的]荔枝采后果皮褐变严重降低了果实的商品价值,限制了荔枝贸易的发展.本文通过研究采后荔枝果皮褐变过程中的生理变化,寻找影响果皮褐变的主要因素,为阐释果皮褐变机理提
【机 构】
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中国热带农业科学院环境与植物保护研究所,中国热带农业科学院热带生物技术研究所
【基金项目】
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国家自然基金，海南果蔬保鲜重点实验室开放基金，中央级公益性科研院所基本科研业务费
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[目的]荔枝采后果皮褐变严重降低了果实的商品价值,限制了荔枝贸易的发展.本文通过研究采后荔枝果皮褐变过程中的生理变化,寻找影响果皮褐变的主要因素,为阐释果皮褐变机理提供基础. [方法]妃子笑果实贮存于温度25℃.相对湿度70%±5%条件下,每8 h测定一次果实形态及生理变化. [结果]妃子笑荔枝采后72 h内完全褐变,其中,在采后48-64 h褐变指数急剧上升,好果率急剧下降.随褐变程度的增加,果实与果皮失水量增加,但果肉含水量变化不大.果皮丙二醛含量、pH值和相对电导率都随褐变加重而增加,而花
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