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大肠杆菌是动物肠道中的正常菌群之一，可以分为致病性和非致病性两大类。在通常情况下，大肠杆菌并不引起疾病，因此人们最初认为大肠杆菌是动物肠道中的正常菌群。直到1885年Escherich首次从婴儿腹泻物中分离出大肠杆菌后，才开始认识到其致病性。致泻性大肠杆菌是引起人畜腹泻的致病性大肠杆菌的通称，主要包括肠致病性大肠杆菌（EPEC），肠出血性大肠杆菌（EHEC），肠侵袭性大肠杆菌（EIEG）和肠产毒性大肠杆菌（ETEC）。而肠毒素型大肠杆菌（En-terotoxigenic E．coil，ETEC）是引起婴幼