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研究以变性淀粉为主要壁材，以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材，采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋，经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微胶囊效率的影响，并通过正交实验确定了鱼油多膜微胶囊喷雾干燥的最佳工艺条件。
鱼油多膜徼胶囊制备工艺的研究
【摘 要】
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研究以变性淀粉为主要壁材，以超临界CO2萃取无腥鱼油为芯材，采用糊精、甲壳素等壁材进行连续多次包埋，经喷雾干燥得到鱼油多膜微胶囊。着重探讨了壁材组合、配比等对鱼油多膜微
【机 构】
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中国海洋大学国家海洋药物工程技术研究中心,青岛大学天然色素研究所
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年12期
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