北有五常，南有射阳;当年贡粮，如今米王。”这首民间流传的顺口溜，成为当前我国南北米王的写照。中国名牌、中国驰名商标、中国地理标志保护产品、中国国际农产品博览会金奖、等等，种种桂冠，接踵而来;王者风范，一飞冲天。

据 《中国水稻科学》2019年第1期刊登成臣等研究南粳9108的文章指出：南粳9108水稻在齐穗至乳熟期随着日均温度由21℃-31℃的上升中，其结实率和千粒重逐渐降低;21℃的低温处理有利于提高灌浆结实期籽粒生长素含量;26℃和31℃处理均降低籽粒生长素的含量。这一最新研究成果也确立了射阳大米品质高的理论基础。我县种植南粳9108的齐穗期到乳熟期集中在9月，9月份我县日平均气温为22.4℃，在江苏省是最低的。不仅低于苏南、苏中，也低于徐（22.6℃）淮（22.9℃）连（23.2℃）。按照成臣等研究的成果，我县应该是全省南粳9108品种的最适产区，这也是射阳大米品质独特的原因。专家们认为，粳稻抽穗到成熟阶段高温会加快灌浆速度，缩短灌浆的持续期，子粒光合产物不足，淀粉及其它有机物积累减少，使子粒的充实度受到影響，米粒至白增加，透明度变差。

独特的土壤造就了射阳大米

射阳县属黄淮冲击海相沉积平原，土质为沙性壤土;其母质是黄淮合流海相沉积物，富含大量云母，云母中钾的含量比较大，所以土壤中全钾量大。根据土壤普查，全县土壤速效钾也比较丰富，平均为135毫克/升-195毫克/升（高于80毫克/升临界值）。常规水稻对氮磷钾需求比是2：1：3，而杂交稻需要钾量高于常规稻。目前广大农户在种植水稻的过程中，大量的使用了尿素等氮素肥料，钾素肥料仅从一些复合肥料中得到，用得很少。所以往往钾成为制约水稻产量和品质的关键因素，我县土壤含钾量较高的特点，也正好造就了水稻生产对钾的需求。钾在水稻植株中能促进氮素代谢及糖分的合成与运输，对提高米质具有重要作用。

我县的沙壤性土壤的通透性好，昼夜温差大，有利于水稻根系的生长。地下水埋深较浅，平均在1.22米;水稻种植的主产区，仅为1米左右。当地表水分蒸发消耗时能从地下水凭借毛细管作用而得到补给，使土壤经常保持一定的水分;不少地方还有夜潮土的现象。我县土壤质地毛管水上升高度一般在0.8-0.9米，地下水很容易随毛管上升到地表耕作层内，这对水稻生长很有利，特别是对乳熟期的水稻，干干湿湿，有利提高根系活力及物质调配和运转。

独特的品种造就了射阳大米

早期射阳大米的主打品种是武育粳3号，这是一种香软，口感极佳的保健大米，其米饭不但具有香味，而且柔软、光滑、亮晶，特别是用其煲粥或泡饭，能在较短时间内达到柔软、光滑的熟化程度，最适合上海、苏州等长期食用的泡饭的人群，这也是射阳大米连续十三年获得上海市十大农产品畅销品牌的原因之一。武育粳3号在长期种植中出现逐渐退化，特别是抗病性较差，终被后起之秀南粳9108所代替。

南粳9108是以武育粳为母本、日本优质水稻为父本杂交而成。其突出优点是除保留武育粳的优良品质外，还增强植株的抗性。其稻米品质优良，直链淀粉含量低，属半糯性品种，米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，食味品质极佳，是高档优质米。2013年1月，江苏省在扬州组织江苏粳稻优质米食味品尝活动。参评品种（系）15个，对照为武育粳3号，南粳9108荣膺15个参评品种之首，得分比对照武育粳3号高14.7分，荣获一等奖。该品种还在2015年被农业部评为超级稻品种;2019年4月在第二届全国优质稻品种评比中荣获金奖。专家对南粳9108大米的评价是：“闻闻香喷喷，看着光亮亮，吃吃软绵绵，放放不回生”。

独特的耕种造就了射阳大米

良种必须有良法，才能使良种更加优秀。我县在全国独创的联耕联种的模式，使得射阳大米的优势得到进一步发挥。所谓联耕联种就是在持续稳定家庭联产承包经营的基础上，按照农户自愿的原则，由村组统一组织，将碎片化的农地集中起来，实现有组织的连片种植，再由服务组织提供专业化服务，推进农业生产上联耕联种、联管联营，实现 "增面积、降农本，促还田、保生态，添地力，提品质、升效益"的新型生产方式。这种方式在组织上保障了射阳大米的品质。

2016-2018年由我县组织实施的《“射阳大米”绿色高效种植技术集成推广及产业化应用》荣获江苏省丰收计划一等奖。通过联耕联种，水稻产区全部按照南粳9108标准化生产模式，实行了统一品种、统一机械化种植、统一专业农技人员指导，实现了种植过程的按需施肥、合理用药和科学管理。为了避免过度用药和使用高毒高残留农药，县政府于2019年8月1日行文，对全县规模种植区进行农药统一供配，从源头控制了农药的使用，走绿色无污染的路子，保持稻区的生态平衡。让射阳大米真正成为老百姓放心的绿色食品，也使水稻的质量品相得到很大改善，大大提升了射阳大米的市场竞争力和销售价格。

作者简介：丁皓玉（1975-），女，江苏盐城，汉族，大专，研究方向：财务工作及企业工会工作。