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以丙酸钙和硫酸锌为原料,经复分解反应合成了一种新型食品添加剂-丙酸锌.此反应的优化条件是:丙酸钙:硫酸锌＝1.16:1,丙酸钙＝1.075mol/L,硫酸锌＝1.239mol/L,反应温度为80℃,反应时间为40min.丙酸锌产率可达93.6%,其各项技术指标经检测符合同类产品食品级标准要求.
食品级丙酸锌的合成工艺研究
【摘 要】
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以丙酸钙和硫酸锌为原料,经复分解反应合成了一种新型食品添加剂-丙酸锌.此反应的优化条件是:丙酸钙:硫酸锌＝1.16:1,丙酸钙＝1.075mol/L,硫酸锌＝1.239mol/L,反应温度为80℃,反应
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年6期
【基金项目】
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河南省科技攻关项目
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