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为了延长食品保存时间,防止食物受微生物的影响而变质,人们越来越多地在食品中使用防腐剂。尽管我国针对食品防腐剂的添加制定了一系列法律法规,但在具体的使用中仍有很大问题,例如防腐剂的用量过大,使用劣质防腐剂,使用防腐剂时不明确标注。进一步大力开发安全、高效、经济的天然食品防腐剂是我国今后发展的主要方向。加强管理与监督,让防腐剂的使用更加规范合理。