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以花生红衣为主要原料,通过单因素方差分析和响应面优化分析,得到一种花生红衣口服液工艺配方。结果表明:在花生红衣0.08%、白砂糖5.73%、红枣浓缩汁3.33%、枸杞浓缩汁9%、柠檬酸0.08%、党参浓缩汁5%、黄芪浓缩汁5%、当归浓缩汁4%、白芍浓缩汁4%、胶原蛋白肽0.1%时感官评分达到最大值,工艺最优。花生红衣对口服液感官影响显著,红枣浓缩液、白砂糖、柠檬酸极显著,红枣浓缩液对口服液感官影响最显著。