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(1)洋葱:洋葱中含有的栎皮黄索,是门前已知的最有力的天然抗癌物质之一。它可抑制多种致癌物质的活性,还可防止癌细胞的生长。(2)胡萝卜:胡萝卜、中的胡萝卜素,人食后于体内可生成维生素A,具有稳定上皮细胞,阻止细胞过度增殖引起癌变的作用。因胡萝卜、素为脂溶性物质生吃小易被吸收,宜用油烹调后食用。