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二氧化硫作为一种食品添加剂广泛应用于水果蜜饯、腌渍和干制食品中,起到漂白、防腐、脱色和抗氧化的作用,但具有一定的安全隐患。在介绍食品添加剂的使用和安全性基础上,重点论述了二氧化硫在食品工业中的作用和安全性,并且总结整理了近年来二氧化硫相关的安全事件,进行了安全现状分析。
二氧化硫在食品加工中的使用和安全现状分析
【摘 要】
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二氧化硫作为一种食品添加剂广泛应用于水果蜜饯、腌渍和干制食品中,起到漂白、防腐、脱色和抗氧化的作用,但具有一定的安全隐患。在介绍食品添加剂的使用和安全性基础上,重
【机 构】
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宁夏工商职业技术学院旅游管理学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2018年18期
【基金项目】
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宁夏工商职业技术学院科研课题(NXGSKY2017-02)
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