一切源于自然之味

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  民以食为天之意大概指舌尖上的中国真正落在你的舌尖上才算。浅论可为谈资增肥,深究可喂灵魂安稳发福。美好的美食之旅,敦实、简约、圆润、至纯。



  塞外的辽阔与不羁,张垣大地的古老历史,张家口这个城市向来不缺乏吸引宾客探访的独特魅力。华邑?酒店及度假村联手《舌尖上的中国》制片团队及民间美食高手打造的“舌尖重聚在华邑”年度美食文化主题活动无疑是在锦上添花。
  民以食为天,《舌尖上的中国》美食纪录片系列讲述了人与食物之间的关系,食物是人们传达情感最好的方式之一。古有孟浩然的“开轩面场圃,把酒话桑麻”恬淡悠闲,今有蔡澜“若论山南海北人的美食,人人皆称妈妈做的是天下最好吃的”思乡之情。对于中国人而言,吃,大概是最能把所有中国人紧密联系在一起的事情。
  此次“舌尖重聚在华邑”张家口站活动邀请到《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、顾问及著名美食家董克平和小宽,以及出镜嘉宾继续带领大家开启华北美食文化之旅。
  董克平先生曾经说过,“一个城市的美食必然与城市的性格相关”。中国北方的食物与南方有很大的差异,如果说南方灵秀,北方风格更多了一些苍茫、浑然、大气,硬朗之中别具温柔。
  “兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”古人用美酒的清醇和热情的招待来让客人忘却身在异乡,这就是中华的待客之道,始终离不开“食”和“聚”。
  张家口华邑酒店的订制晚宴,除了酒店厨师的作品之外,还邀请了《舌尖上的中国》出镜厨师赵斌和山西霍州贾村做枣花馍的两位女士。
  赵斌做了片子中出现过的两道菜:金汤碧绿豆腐和烩南北。金汤碧绿豆腐,是赵斌的成名菜,前些时间,还在江西做给日本前首相鸠山品尝,鸠山由纪夫赞为艺术品。烩南北,是道老菜,北方的口蘑和南方的竹笋(北方叫玉兰片)用鸡汤煨透,让北方口蘑的香与南方竹笋的鲜融汇在一起。
  其中印象深刻的是《舌尖上的中国》出镜的荀阿姨做的枣花馍,枣花馍是给回门儿的女儿准备,用剪刀梳子掐成各种造型,比如金鱼、佛手、老鼠、花朵,象征着美满富贵。
  荀阿姨的手颇似家里奶奶姥姥的手,随便抻抻拽拽剪剪,有趣的形象便栩栩如生了,面发的也好,跟枣相融合,甚是香甜。
  继张家口站之后,“舌尖重聚在华邑”将亮相于即将开业的厦门海沧融信华邑酒店,开启中国东南地区的美食探索,寻找到更多舌尖上的中华味道,绘制一张跨越西南、华北及东南地区特色的美食地图,打造以“食和聚”为主题的品质文化生活。 吃饭不仅仅满足口腹之欲,也能够满足乡愁,真是一件美好的事情。
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